Las Navidades no tienen por qué ser sinónimo de excesos y es que es muy fácil hacer recetas sanas durante estas fechas. ¿Cómo podemos evitar las grasas típicas de los menús navideños? Toma nota porque vas a poder cocinar alimentos ligeros, nutritivos y llenos de sabor con estas recetas de Navidad saludables con airfryer.
RECETAS NAVIDEÑAS SALUDABLES CON FREIDORA DE AIRE
TERNERA CON BRÓCOLI EN FREIDORA DE AIRE
INGREDIENTES:
– 500 g de filetes de ternera (falda), cortado en trozos.
– 2 dientes de ajo picados, 1 cuch. de salsa de soja,
– 2 cucharaditas de jengibre fresco picado.
– 350 g de brócoli (separada en brotes).
– 2 cuch. de aceite, cebollino picado, semillas de sésamo tostadas.
Para la salsa:
– 1/2 taza de caldo de pollo.
– 3 cucharadas salsa de soja.
– 1 cuch. de maicena.
– 1 cucharadita de Jerez seco opcional.
– 1 cucharadita de aceite de sésamo.
– Pimienta negra molida.
ELABORACIÓN
- Para la salsa: mezclar el caldo, la salsa de soja, el azúcar, y el vino. Cocina en el microondas a temperatura alta, revolviendo a la mitad, hasta que la salsa se espese, unos 2 minutos. Agrega el aceite; Sazona con un poco de pimienta negra.
- A parte, mezclar la ternera con ajo, salsa de soja, jengibre y vino. Deja reposar 5 minutos. Agrega el brócoli y el aceite y revuelve para combinar. Coloca la mitad de la mezcla en una sola capa en la canasta de la airfryer. Cocina a 190 °C de 8 a 10 minutos. Vierte la ternera y el brócoli en la mezcla con la salsa..
- Espolvorea con el cebollino y las semillas de sésamo. Puedes acompañarlo con quinoa
SALMÓN CON LANGOSTINOS Y SETAS EN FREIDORA DE AIRE
INGREDIENTES (para 4 personas): 
– 4 filetes de salmón
– 400 gr. de setas
– 400 gr. de langostinos crudos
– 1 diente de ajo
– Sal
– Pimienta
– Aceite
– 200 ml de vino blanco
– Perejil
ELABORACIÓN
- Precalienta la freidora de aire a 180° durante 5 minutos.
- Mientras coge temperatura, ve pelando y troceando el ajo en brunoisse y fríelo en una sartén a fuego medio.
- Añade las setas, la sal y el perejil a tu gusto.
- Rehoga unos minutos, sube el fuego y agrega poco a poco el vino blanco.
- Pela los langostinos y, una vez que se ha evaporado el vino, baja un poco la temperatura y añádelos al sofrito. Cuando estén hechos, retira del fuego y reserva.
- Salpimenta el salmón y cocínalo en la freidora durante 12 minutos aproximadamente a 180°.
- Emplata y añade la salsa de setas y langostinos.
RATATOUILLE EN AIRFRYER
INGREDIENTES (4 personas):
– 2 calabacines
– 8 tomates pera
– 2 berenjenas
– 1 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo
– Aceite
– 1 pizca de sal
– Orégano
ELABORACIÓN
- Corta la cebolla en brunoisse y póchala con un poco de aceite.
- Mientras tanto, ralla 6 tomates.
- Pica los ajos y añádelos a la sartén junto al tomate.
- Cocina unos 10-15 minutos a fuego medio.
- Corta las berenjenas en láminas de medio cm y ponlas con sal en un escurridor.
- Corta los calabacines y los 2 tomates que sobraban en láminas.
- En un molde redondo, echa una capa de la salsa de tomate y añade el orégano.
- Como apoyo para colocar las verduras usa un vaso pequeño.
- Alterna capas de berenjena, calabacín y tomate hasta llenar todo el molde.
- Añade una pizca de sal y aceite y mételo en la freidora de aire durante 25 minutos a 180°.
POLLO EN HOJALDRE CON RELLENO DE SETAS VARIADAS EN AIRFRYER
INGREDIENTES (para 4 personas):
– 4 pechugas de pollo enteras
– 400 gr setas variadas frescas
– 1 buen manojo de perejil
– Pimienta negra molida
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1/4 vaso de vino blanco
– 1 plancha rectangular de hojaldre
– 1 huevo
– Sal y aceite
ELABORACIÓN
- Corta las setas en láminas finas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite.
- Echa una pizca de sal, pimienta y ajo molido.
- Cuando empiece a tomar color, echa el vino y deja evaporar para que se pierda el alcohol.
- Retira la sartén del fuego.
- Pica el perejil y mézclalo con las setas.
- Añade una pizca de aceite de oliva virgen y deja enfriar.
- Haz una incisión en cada pechuga dejando un hueco para meter el relleno y colócalas en un plato con la abertura hacia abajo.
- Corta el hojaldre por la mitad y vuelve a cortarlo de nuevo hasta tener 4 tiras anchas.
- Rodea las pechugas con las tiras de hojaldre. Si te sobra alguna tira, puedes reservarla para hacer algún aperitivo salado.
- Enfría en el frigorífico mientras se calienta la freidora a 200° durante 7 minutos.
- Saca las pechugas del frigorífico, píntalas con huevo batido y cocina en la freidora a 200° durante 20 minutos.
LENGUADO CON VERDURAS EN FREIDORA DE AIRE
INGREDIENTES (4 personas):
– 4 filetes de lenguado
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla
– 1 diente ajo
– 1 tomate pequeño
– 100 gr de calabacín
– Sal
– Pimienta
– 3 cucharadas de aove
ELABORACIÓN
- Corta toda la verdura en brunoisse y ve metiéndola en la cestilla de la airfrayer.
- Añade un poco de sal y las 3 cucharadas de aceite.
- Cocina en la freidora durante 20 minutos a 180°.
- Cuando haya pasado el tiempo, agrega el tomate, salpimenta y vuelve a poner 20 a calentar 20 minutos removiendo de vez en cuando.
- Salpimenta los lenguados y mételos junto a la verdura durante 20 minutos. A los 10 minutos dales la vuelta y deja que se hagan otros 10 minutos.
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